Chmurka na talerzu- przepis na kremowe puree z nerkowców

Orzechy nerkowca są nie tylko zdrową i smaczną przekąską. Dlatego przedstawiamy wyjątkową propozycję wykorzystania tych orzechów w kuchni! Przepis na pyszny krem z nerkowców. U nas w wersji z bakłażanem w azjatyckiej marynacie na bazie pasty miso i miodu.  

Przypominamy, że w naszym sklepie internetowym BIOSSOM znajdziesz najwyższej jakości BIO orzechy nerkowca (również w wersji z przyprawami)

SKŁADNIKI

Krem z nerkowców (puree):

200g orzechów nerkowca 

2 małe ząbki czosnku

Napój roślinny (u nas z białka grochu, ale może być np. owsiany)

Sól

Marynata:

1 łyżka pasty miso

1 łyżka miodu

6 łyżek sosu sojowego

1 łyżka oleju sezamowego 

1 łyżka mirinu

3 średnie ząbki czosnku

2cm kawałek imbiru

1 papryczka chili

1 pęczek zielonej cebulki/szczypiorku

Dodatkowo:

2 bakłażany

Mięta(do dekoracji)

Crispy chilli oil (opcjonalnie)

WYKONANIE:

Krem z nerkowców (puree):

Nerkowce zalać wrzątkiem i odstawić na 6 godzin(można też na noc)

Odsączyć orzechy i wrzucić do blendera (zostaw na później 1/4 szklanki wody, w której się moczyły!)

Dodaj czosnek, trochę soli i wodę po nerkowcach

Zacznij blendować składniki i stopniowo dodawaj napój roślinny do momentu uzyskania konsystencji rzadkiego puree

Marynata:

Zmiażdż czosnek i imbir, pokrój chili i szczypiorek

Wszystkie składniki marynaty wrzuć do małego garnka

Dolej pół szklanki wody

Wymieszaj i doprowadź do wrzenia

Następnie redukuj na małym ogniu przez 45 min, co jakiś czas mieszając

Na koniec odsącz marynatę przez sitko*

*Pozostałości możesz wykorzystać do innego dania (ja zrobiłam z nich kolejną marynatę, tym razem do chrupiącego tofu)

Bakłażan:

Przekrój bakłażana na pół

Każdą z połówek ponacinaj w kratkę i rozprowadź na nich wcześniej przygotowaną marynatę

Piecz w 190 stopniach(najlepiej na funkcji grill) aż się zarumieni (u mnie ok. 30min)

Podczas pieczenia, co jakiś czas rozprowadzaj resztę marynaty po bakłażanie

PODANIE:

Rozprowadź równomiernie puree na talerzu

Połóż bakłażana

Jeśli lubisz pikantne smaki, polecam wypróbować crispy chilli oil!

Udekoruj posiekaną miętą

SMACZNEGO!

PS Jeśli chcesz zobaczyć wersję video przepisu, KLIKNIJ TUTAJ!