Jak nie marnować jedzenia?

W dzisiejszym świecie, w którym jedzenie jest dostępne w nadmiarze, marnotrawstwo żywności jest problemem, z którym musimy się zmierzyć. Co roku ogromne ilości jedzenia są wyrzucane, podczas gdy wiele osób na świecie wciąż zmaga się z głodem. Jak możemy przeciwdziałać marnotrawstwu żywności i uczynić nasze nawyki żywieniowe bardziej zrównoważonymi? W tym artykule dowiesz się, jak naszym zdaniem najlepiej unikać marnotrawstwa żywności.

Jak więc nie marnować jedzenia?

1. Planuj zakupy i kupuj przez internet

Pierwszym krokiem do uniknięcia marnotrawstwa żywności jest dokładne planowanie zakupów spożywczych. Przed pójściem na zakupy sporządź listę produktów, których naprawdę potrzebujesz. Staraj się trzymać się tej listy i unikaj kupowania produktów "na spontanie". W robieniu listy zakupów może pomóc Ci planowanie posiłków na konkretny czas - kilka dni, cały tydzień, dwa tygodnie. Wymaga to dyscypliny, ale jest kosztowo bardzo efektywne - tak! Im lepiej planujesz, tym mniej marnujesz = tym mniej wydajesz i lepiej wydajesz. W robieniu przemyślanych zakupów baaaaardzo pomagają zakupy przez internet - wszystko możesz przemyśleć kilka... dziesiąt czy nawet set razy, nie ma presji, nie ma niecierpliwości i nie ma sklepowego kuszenia! 

2. Zwracaj uwagę na daty ważności - rób to z głową!

Bardzo ważne jest, aby regularnie sprawdzać daty ważności produktów w swojej kuchni... Tak, ale! Jeszcze ważniejsze jest zwracanie uwagi na jakość produktów - sprawdzaj regularnie, czy w sypkich produktach nie zagnieździły się mole spożywcze - dobierz dobrze szczelne i przezroczyste pojemniki do przechowywania żywności. Nie trzymaj OTWARTEJ żywności w sklepowych opakowaniach typu papier czy plastik! Chyba, że mają secjalne zabezpieczenia, ale i tak większą kontrolę będziesz miała, gdy przesypiesz zawartość torebek np. do słoika. Co do terminów ważności - większość terminów na produktach sypkich (ryże, kasze, owoce suszone, orzechy, nasiona, mąki, itp) i konserwowanych (w zalewie, kiszonki, itd.) ma określoną datę NAJLEPIEJ SPOŻYĆ PRZED - to oznacza, że produkt NIE JEST ZEPSUTY I DO WYRZUCENIA po przekroczeniu tej daty! Oznacza to, że warto obserwować produkt, czy nic się z nim nie zadziało i jeżeli nie budzi podejrzeń, można go śmiało jeść - nie ryzykujesz tu życiem i zdrowiem.  Ważne jest tutaj także włączenie myślenia - data ważności występuje nawet na opakowaniach soli kamiennej... taki produkt nie może być przecież przeterminowany!

Jak już myślenie włączone to przy datach ważności warto też włączyć organizowanie i planowanie. Jeżeli magazynujesz w kuchni i gromadzisz produkty na zapas - stosuj FIFO! To jedna z metod logistycznych - First In First Out - może się sprawdzić u Ciebie w kuchennych szafkach, bo zazwyczaj produkty spożywcze, które kupisz jako w pierwszej kolejności, będą musiały być jako pierwsze zużyte.

3. Wykorzystuj Pozostałości w Miarę Możliwości

"One man's trash is another man's treasure" (Śmieci jednego są skarbem drugiego) - czasami nie myślimy o tym, że coś może nam posłużyć jako pełnowartościowy produkt do przygotowania posiłku. Przykłąd włoski - we Włoszech nie używa się w ogóle korzenia pietruszki - to odpad kuchenny. Pomyśl, ile pietruszkowych zastosowań przychodzi Ci od razu do głowy. Otwórz się na nowe doświadczenia, poszukaj inspiracji w internecie - okaże się, że takich przydatnych odpadów jest w kuchni więcej. Sprawdź przepis na pesto z liści rzodkiewki lub natki marchewki, zobacz co można zrobić z wytłoczyn po soku owocowym lub warzywnym, albo na przykłąd z okary (odpad po produkcji "mleka" sojowego). Eksperymentuj! Jeżeli niewłaściwie przechowywałaś suszone owoce i zrobiły się twarde i wyschnięte, namocz je we wrzątku, odsącz, dodaj płatków owsianych i upiecz ciastka lub batoniki. Niektóryrzy na obierkach gotują bulion - inspiracji jest na prawdę wiele!

4. Przechowuj Żywność Prawidłowo

O tym było już w punkcie drugim, ale to jest temat rzeka. Poprawne przechowywanie żywności ma ogromne znaczenie i jest kluczowe dla zachowania jej świeżości, smaku oraz wartości odżywczych. Przede wszystkim, różne produkty wymagają różnych warunków przechowywania.

Produkty świeże, takie jak mięso, ryby i nabiał, powinny być przechowywane w lodówce w temperaturze poniżej 4°C. Warzywa i owoce - tutaj zależy to od ich rodzaju. Dla przykładu pomidorów, cebuli czy ziemniaków nie powinno się trzymać w lodówce. Tak samo jak bananów, jabłek czy cytrusów.

Produkty suche, takie jak mąka, makaron czy ryż, powinny być przechowywane w szczelnych pojemnikach w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. Oleje i tłuszcze, szczególnie te nienasycone, powinny być przechowywane w ciemnych butelkach i z dala od światła, aby nie zjełczały.

Resztki jedzenia należy przechowywać w szczelnych pojemnikach i umieszczać w lodówce jak najszybciej po ostudzeniu, aby zminimalizować ryzyko rozwoju bakterii. Zamrażarka jest z kolei idealnym miejscem do długoterminowego przechowywania żywności.

Cały elaborat można napisać na temat przechowywania żywności i odpowiedniego dobierania pojemników do przechowywania. Kuszące! Więc będzie na blogu osobny wpis na ten temat :)

5. Orientuj się!

Raz w tygodniu przeglądaj zawartość lodówki i spiżarki - będziesz wiedział/a, co masz do dyspozycji w kuchni, w oparciu o które składniki możesz zaplanować posiłki i jakich warto poszukać przepisów. Raz na dwa tygodnie/raz na miesiąc przejrzyj co masz w zamrażarce! Tam często odkładamy jedzenie na "później" i zapominamy o nim totalnie.. A miejsce w zamrażarce okazuje się bardzo cenne, jeżeli mamy wartościowe produkty, których wiemy, że nie zjemy, a za żadne skarby nie chcielibyśmy ich zmarnować - na przykład świeże owoce czy warzywa w nadmiernych ilościach, DROŻDŻE, tempeh, tofu, CHLEB, ser. Co jeszcze mrozicie?

6. Dziel się żywnością

Jeśli masz jedzenie, którego nie jesteś w stanie zjeść, podziel się nim z innymi. Lepiej rozdać, niż jeść na siłę czy wyrzucić. Dzielenie się jedzeniem buduje relacje! To dodatkowy bonus!

Na koniec:

Unikanie marnotrawstwa żywności to: korzyść dla środowiska, sposób na oszczędność pieniędzy, kreatywne i ciekawe zajęcie, czasami wsparcie tych, którzy nie mają co jeść, a czasami wsparcie tych, którzy są samotni i chcieliby, by ktoś się z nim podzielił posiłkiem i najlepiej razem z nimi zjadł. Nasze codzienne wybory mają wielki wpływ na niemarnowanie żywności - możemy wspaniale zarządzać naszymi kuchniami i jedzeniem budując świetnie prosperujące gospodarstwa domowe, w których jest zawsze obficie i radośnie dzięki pełnemu korzystaniu z tego, co się ma!