Jak przechowywać żywność, żeby dłużej zachowała świeżość?

Według danych Komisji Europejskiej mieszkańcy Unii Europejskiej marnują średnio około 70 kg jedzenia rocznie na osobę. W większości przypadków dzieje się to nie dlatego, że nie szanujemy żywności, ale po prostu nie wiemy, jak ją przechowywać. A to naprawdę da się zmienić – wystarczy kilka prostych nawyków i odrobina organizacji.

Dobrze przechowywane produkty to nie tylko mniej marnowania, ale też lepszy smak, zapach i więcej wartości odżywczych. Oto kilka prostych wskazówek, które warto wprowadzić w swojej kuchni – dla świeżości, porządku i oszczędności.

1. Wilgoć i światło to najwięksi wrogowie świeżości

Produkty sypkie, takie jak kasze, mąki, płatki czy orzechy, najlepiej trzymać z dala od źródeł ciepła i światła. Zamykaj je szczelnie – w słoikach, metalowych puszkach lub pojemnikach z uszczelką. Dzięki temu nie wchłoną wilgoci ani zapachów z kuchni.

2. Powietrze nie sprzyja świeżości

Powietrze to cichy wróg przechowywania – nawet najlepsze produkty z czasem tracą świeżość, jeśli mają z nim kontakt. Po otwarciu opakowania zawsze przesyp produkty do pojemnika i nie zostawiaj ich w rozciętej torebce. Warto też opisać datę otwarcia – szczególnie przy orzechach, przyprawach i nasionach.

3. Kolejność ma znaczenie

Stosuj zasadę FIFO („first in, first out”) – to, co kupiłaś wcześniej, powinnaś zużyć jako pierwsze. Trzymaj starsze produkty z przodu półki, a nowe z tyłu. To prosty, ale bardzo skuteczny sposób na uniknięcie przeterminowanych produktów.

4. Strefy w lodówce

Każda lodówka ma swoje mikroklimaty – dolna szuflada to idealne miejsce na warzywa, środkowe półki na nabiał, a górne na gotowe potrawy. Warto też przechowywać owoce i warzywa osobno – wiele z nich (np. jabłka) wydziela etylen, który przyspiesza dojrzewanie i psucie innych produktów.

5. Szuflada na produkty otwarte

Jeśli coś zostało otwarte – kasza, orzechy, przyprawy – trzymaj to w jednym miejscu. Dzięki temu nic nie ginie na dnie szafki, a Ty łatwiej kontrolujesz, co warto zużyć w pierwszej kolejności. To naprawdę działa – i pomaga ograniczyć marnowanie jedzenia nawet o połowę.

6. Dwa nieoczywiste triki, które ułatwiają życie

• Zasada widoczności – produkty, które widzisz, rzadziej się marnują. Trzymaj zapasy w przezroczystych pojemnikach lub słoikach – to banalne, ale zmienia codzienność w kuchni.
• 2-minutowa inwentaryzacja – raz w tygodniu poświęć dosłownie dwie minuty na przejrzenie półek i lodówki. Zobaczysz, ile czasu i pieniędzy to potrafi zaoszczędzić.

7. Jak przechowywać produkty w Ekopakach?

W trosce o środowisko coraz częściej wybieramy opakowania przyjazne naturze – lekkie, biodegradowalne i pozbawione plastiku. Takie właśnie są nasze Ekopaki – stworzone z myślą o zamawianiu większych ilości produktów w ekologiczny sposób.

Pamiętaj jednak, że kompostowalny materiał „oddycha” – nie ma takiej barierowości jak plastik. Dlatego po otwarciu przesyp zawartość Ekopaka do szczelnego słoika lub pojemnika. Dzięki temu zachowasz pełnię smaku, zapachu i świeżości produktu przez dłuższy czas.

8. Dlaczego stawiamy na szkło?

Nasze produkty możesz kupić również w szklanych słoikach – to najbezpieczniejsze i najbardziej trwałe opakowanie dla żywności. Co więcej, nasze słoiki są zwrotne – możesz je odesłać, a my wykorzystamy je ponownie. To prosty krok, który realnie ogranicza ilość odpadów i wspiera gospodarkę obiegu zamkniętego.

Więcej o naszej filozofii i ekologicznych rozwiązaniach przeczytasz tutaj.

Świadome przechowywanie to nie tylko sposób na mniejsze straty i świeższe produkty. To też codzienna praktyka uważności – wobec jedzenia, natury i samego siebie.

Źródło danych: European Commission – Food Waste in the EU: Factsheet 2023